Котлета по киевски с гарниром рецепт
Гарнир к котлете по-киевски
Для приготовления знаменитой котлеты по-киевски куриное филе с косточкой следует зачистить от пленок и сухожилий, отбить тяпкой так, чтобы получился ровный по толщине пласт. На середину пласта положить кусок холодного масла в форме еловой шишки , накрыть тонкой полоской мяса внутреннего малого филе и закрыть масло со всех сторон мясом при помощи ножа. Котлету посолить, смочить в яйце, запанировать в хлебной крошке, снова смочить в яйце и еще раз запанировать в хлебной крошке. Жарить нужно в большом количестве жира фритюре порядка минут. Вынув из жира, котлету можно поставить на минуты в духовку или мультиварку. Жарить котлету по-киевски нужно непосредственно перед подачей.
.jpg/274px-Chicken_Kiev_in_Kiev_(cropped).jpg "гарнир к котлете по киевски. - Кулинария и кухня")
И хотя котлеты по-киевски заслуженно относятся к высокой кухне, для их приготовления не требуется никаких экзотических или дорогостоящих продуктов, нужно только немного сноровки. Сначала мы займемся маслом. Для того, чтобы масло однородно перемешать с рубленной зеленью, его нужно предварительно натереть на мелкой терке. А зелень укропа необходимо тщательно обсушить если веточки будут мокрые — масло расслоится. Смешиваем натертое масло с измельченным укропом. Зеленое масло делим на две равные части и каждую выкладываем компактной горочкой на пищевую пленку.
Просто, быстро и изысканно — котлеты по-киевски, запеченные в духовке, с гарниром из жареного картофеля под нежным сырным соусом. Ресторанное блюдо, которое вы можете приготовить дома. Самые вкусные котлетки-полуфабрикаты. Очень вкусные, мясные!
