Как приготовить кабана рецепты в духовке - Как приготовить оленину - рецепты блюд: строганина
Рецепты из осетра
Войти Регистрация. Запомнить меня. Регистрация Забыли пароль? Войти как пользователь. Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:. Яндекс OpenID.
Статьи Россия Кухня Коми-пермяцкая кухня. С течением времени коми-пермяк научился не только добывать лесные дары, но и готовить из них вкусную и сытную пищу, хранить запасы впрок в берестяных, глиняных и деревянных емкостях, которые придавали заготовкам своеобразный вкус и аромат. Современные коми-пермяки продолжают пользоваться лесными дарами, вероятно, не в полной мере осознавая, какие глубинные связи, дающие жизненные силы и здоровье, существуют между ними и Пармой. Многовековые традиции, сложившиеся в изготовлении национальных блюд, служат основой для современной кухни.
В середине осени, в разгар сезона охоты, многие шеф-повара вводят в меню блюда из дичи. В одних случаях это продиктовано концепцией заведения, в других - стремлением привлечь новых гостей. Большинство ресторанов сотрудничают с мелкими российскими охотхозяйствами, импортное фермерское мясо закупают те заведения, где дичь входит в основное меню. Какие блюда из дичи предлагаются в вашем ресторане? Когда они были введены?
