Рецепт папоротник
Как приготовить папоротник по-корейски
К сожалению, папоротник, как продукт питания, очень сильно недооценён. Мы уже упоминали об этом в статье «Папоротник… Он съедобный?! Знаете, достаточно сложно описать словами вкус продукта, которого твой собеседник никогда в жизни не пробовал!
Вараби но хитаси, или Закуска из папоротника , — простое и этим привлекательное блюдо национальной японской кухни. Консервированный папоротник-орляк — необычный продукт для жителей европейской части России. Хотя многие из нас, бесспорно, видели это растение в лесу, а то и на огородах, где его сажают как декоративное. Употребляют в пищу только молодые ростки, по-научному их называют рахисы, то есть молодой побег, самый кончик которого свернут в спираль с еще нераскрывшимися листьями, в России в простонародье их называют «улитками» папоротника. На северо-западе России «улитки» папоротника знающие люди собирают в начале лета, где-то с середины мая по середину июня, буквально недели. Конечно, это зависит от температуры воздуха, если погода потеплее, тогда период сбора покороче, а если похолоднее, тогда период сбора подольше.
Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности ок. Конкурсы Тестирования Задать вопрос Войти. Поделиться ссылкой. Вопросы и ответы.
