Крем безе рецепт в духовке

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты

Классическое безе в духовке. Рецепт безе с сахаром

Рецепты » Сладкое » Кремы и муссы. Расскажу об одном капризном, но всё же добром друге кондитера — креме, который в народе получил название « мокрое безе «. Он относится к семейству белковых кремов, меренг, как их величают в профессиональной среде, однако стоит немножко особняком. В большой кулинарии, как известно, меренг три — французская просто белки с сахаром и сахарной пудрой , итальянская когда белки завариваются сиропом и швейцарская когда белки прогреваются с сахаром на водяной бане до растворения, собственно, сахара, а потом снимаются с бани и взбиваются.