Как заквасить капусту на зиму фото рецепт - Квашеная капуста на зиму - рецепт с фото на Повар. ру
Никифоровские хозяйки поделились рецептами маринованной и квашеной капусты
Подготовленные кочаны нашинковать стружкой шириной не более 5мм. Морковь натереть или порезать в лапшу. Для квашения лучше всего брать поздние сорта капусты. В Поволжье самый популярный сорт для квашения - "Слава".
Эксперты говорят, что в ноябре капуста набирает максимальное количество питательных веществ и полностью готова к закваске. Заготовка квашеной капусты на зиму требует сил и терпения. Чтобы все получилось, важны не только пропорции ингредиентов, но и условия, в которых будет продолжаться ферментация. Ноябрь — для многих самый активный месяц для заквашивания капусты. Узнаем, какие дни благоприятные, а в какие лучше ею не заниматься. Народные приметы говорят , что квасить капусту нужно в хорошем настроении.
Вместе с гастроэнтерологом рассказываем о пользе и вреде квашеной капусты, а вместе с шеф-поваром объясняем, как правильно ее готовить. Материал прокомментировали:. Алена Поташева, гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук, ведущий специалист сети клиник «Семейная» ;. Квашеную капусту готовят методом ферментации, с помощью молочнокислого брожения.
