Изделие из теста
Рецепты из теста
Небольшие порции теста замешивают во ввбивальной машине, входящей в комплект универсального привода типа М, или в машине ВМ В каждой деже можно одновременно замешивать тесто из 40 кг пшеничной муки высшего сорта, так как тесто при брожении сильно увеличивается в объеме. Сначала подготавливают сырье. Дежу подкатывают на станину машины, закрепляют и наполняют подготовленным сырьем. Приблизительно за мин.
Тесто — очень многофункциональный продукт. За тысячи лет люди научились готовить его разными способами и методами, поэтому мы имеем так много видов мучных изделий: круассаны, пирожки, эклеры, блинчики, пирожные и другие вкусняшки. Чтобы разобраться во всем этом изобилии и научиться готовить выпечку и мучные блюда в домашних условиях самостоятельно, следует определить основные типы теста и для чего они используются. Дрожжевое тесто используют для хлеба, пирогов , пирожков, пиццы, булочек, пончиков , оладьев, куличей. Данный вид теста довольно сложный — требует четких пропорций, времени и определенных навыков, но оно же и самое вкусное. Для приготовления используют свежие прессованные или сухие дрожжи, благодаря которым основная масса поднимается до и во время выпекания, замешивают на воде, молоке, кефире или других жидких кисломолочных продуктах.
Тесто изготовляется из муки с добавлением молока, воды, сахара, масла, яиц и некоторых других продуктов. Пищевая ценность изделий из теста определяется пищевой ценностью муки, а также зависит от количества входящих в тесто дополнительных продуктов. Изделия из теста высококалорийны благодаря содержанию углеводов крахмал, сахар , жиров, белков, минеральных веществ и витаминов группы В, РР, А. По способу разрыхления все виды теста для мучных изделий можно разделить на два вида: дрожжевое и бездрожжевое или пресное. Мука — основное сырье для теста.
Похожие статьи
- Это вкусное изделия появилось в германии - Тысяча и один вариант умной еды Искусство и литература
- Соленое тесто профессиональные поделки - Детские поделки из природных материалов
- Вкусное тесто для сосисок в тесте с фото - Тесто для вареников, рецепты с фото на m
- Пирог слоеное тесто с яблоками рецепт что приготовить