Гляссаж для торта рецепт

Готовится глазурь гляссаж для десертов на основе желатина, смешанного с сиропом глюкозы. При желании его можно заменить на сахарный сироп или жидкий мед. Для создания гляссажа обязательно наличие кулинарного термометра для измерения температуры глазури, она должна составлять 32оС.

Зеркальная глазурь для торта в домашних условиях

Сегодня поговорим о глянцевой глазури, которую называют гляссаж. Гляссаж — означает наведение или придание чему-либо зеркального блеска. В нашем случае это блестящее, глянцевое покрытие тортов и пирожных. Ингредиенты: Сахар — гр Сироп глюкозы — гр Вода — 75 гр Белый шоколад — гр Сгущённое молоко — гр Желатин — 12 гр. Смешать воду, сахар и глюкозу.

Многие готовят торты в домашних условиях. И нередко расстраиваются, так как не получается красиво украсить десерт. Одним из простых и изысканных украшений торта станет гляссаж. Это отличный материал для украшения кондитерских изделий. И не только тортов, но и муссов, пирожных, мороженного.

В мире прекрасного появились и прочно заняли своё место потрясающие по своей красоте кулинарные современные десерты. Они приковывают наши взгляды, изумляют палитрой цветов и необычайным блеском. Всё это великолепие исходит от зеркальной глазури, которой покрываются торты и пирожные.

Похожие статьи

• Песочные торты рецепты пошагово фото - Песочные торты, 20 рецептов фото рецепты / Готовим. РУ
• Рецепт красивого детского торта
• Наполеон торт с вареной сгущенкой рецепт
• Бисквит на торты рецепт