Для горячего копчения рыбы в домашних условиях - Как коптить рыбу в домашних условиях в коптильне? Л
Рыба горячего копчения в коптильне из бочки
В километрах от Москвы, на берегах Волги расположен древний город Астрахань с красивейшей архитектурой и богатейшей историей. А ещё этот город известен вкусной рыбкой, которой изобилует Волга и чёрной икрой. Местные жители хорошо знают толк в копчении.
Если хочется копченой рыбки, а магазинные варианты не вызывают доверия, выход есть — сделать скумбрию холодного копчения в коптильне Smoke House. Процесс это достаточно долгий, но очень увлекательный! Чтобы скумбрия получилась вкусной и не впитала слишком много соли, выбирайте свежую рыбу без деформаций и повреждений. Явный признак свежести — серебристое брюшко без желтых пятен. Предварительно рыбу необходимо замариновать, после чего она проведет в холодильнике не менее суток, а лучше двое или трое.
- Горбушу очистить, выпотрошить, промыть, обсушить.
- Среди множества рецептов копчения рыбы, которых сейчас в интернете достаточно много, не всегда просто найти подходящий.
- Чтобы копченая рыба получилась сочной и ароматной, нужно внимательно подойти к выбору тушек, маринада, щепы и к самому процессу копчения.
- В статье рассмотрены этапы приготовления рыбы методом горячего копчения в домашней коптильне, а также особенности копчения рыбы в сравнении со свининой, говядиной, овощами и другими продуктами.
- Если кто на лето задумывается сделать себе коптильню и присматривает рецепты копчения рыбы, это самый простой способ.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса. После горячего и холодного копчения рыба сохраняет калий, фосфор, кальций, натрий, магний, витамин PP, B1, B2 и другие микроэлементы.
- Размеров стеклянных банок множество, все отличаются по высоте и диаметру, даже одного объема банки могут отличаться по высоте и диаметру, соответственно вместимость автоклава будет разной при использовании разных банок. Оставшиеся три платежа спишутся автоматически с шагом в две недели.
- Домашние копчености — деликатесы, которые отважится приготовить у себя на даче далеко не каждый.
Копчение любых продуктов — будь то мясо, рыба, сыры, фрукты или овощи — это исторически один из самых ранних способов консервирования. Горячее копчение — один из вариантов этого способа теплового воздействия на продукты. Его суть состоит в обработке съедобного сырья дымом при температуре от 40 градусов Цельсия и выше на протяжении нескольких часов. В целом, горячее копчение — это довольно простой и не затратный по времени способ приготовления еды.
Похожие статьи
- Нож своими руками в домашних условиях из напильника видео
- Вечерние причёски своими руками в домашних условиях на длинные волосы
- Салатов с копченой курицей и фасолью - Салат с фасолью с копченой курицей - целых три рецепта!
- Как сделать пудру в домашних условиях из муки - Как сделать мастику в домашних условиях: рецепты